Šis duonos mišinys yra be grūdų. Jis yra idealus glitimo netoleravimo (celiakijos) atveju, taip pat diabetikams dėl mažo glikemijos indekso ir keto bei low carb mityboms.
Šis natūralių baltymų mišinys puikiai tinka gaminant natūralias picas, lavašus, traškius pyragus ar duoniukus. Šiame be glitimo mišinyje yra 31 g baltymų ir tik 9 g angliavandenių, tai reiškia, kad dabar net laikantis keto, low carb ar paleo mitybų galite valgyti picas.